المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : عالم البروكلي


حنين الماضي
0 19th April 2008, 12:0:57 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



البروكلي أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقرنبيط (الزهرة), غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحتوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.

فوائد البروكلى

يحتوي كوب واحد من البروكلي المطهو على 40 سعرة حرارية
يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين ج وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ وحمض الفوليك
كما يحتوي على الكالسيوم والحديد والبروتين
وهو غني جداً بالبايوفلافونيدات الذي يقي من السرطان
إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف
وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة

وكذلك ***

يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتة والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.



طريقة تناول البروكلى

يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحتويها.


--------------------------------------------------------------------------------

سلطة البروكلي مع الفاصوليا

المقادير:

كوب من البروكلي المسلوق، كوب من القرنبيط المسلوق، نصف كوب من الفاصوليا الحمراء الجاهزة، بصلة متوسطة مقطعة جوانح (بصل أبيض)، فليفلة واحدة مقطعة طوليا، جزرة واحدة مقطعة طوليا، ذرة صغيرة الحجم معلبة(نفس الذرة المستخدمة في الاكل الصيني)، مقادير الصلصة: ملعقة واحدة من صلصة الخردل (الماسترد)، ملعقة واحدة زبادي، ملعقة زيت زيتون، نصف كوب عصير ليمون، ملعقة واحدة خل ، ملعقة صغيرة ملح و فلفل أسود.

طريقة الاعداد:

تخلط مقادير الصلصة بالشوكة أو الخلاط الكهربائى ( البلندر)، ثم تخلط مقادير السلطة مع بعض ثم يضاف عليها الصلصة ويخلط الجميع مع بعض وبالعافية. "

--------------------------------------------------------------------------------


شوربة البروكلى ...

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

مقاديرها :

واحد كيلو بروكلى طازه

بصلة كبيرة مخرطة ترنشات

لتر ونص شوربة او بهريز من اى نوع او ماء

2 حبه بطاطس متوسطة

عرق واحد كرفس فرنساوى كبير

معلقة زبدة كبيرة

نصف كوب لبن ....او 2 ملعقة كبيرة كريمه لبانى(ساور كريم)

ملح وفلفل وقليل من الكمون ......كرفس مفروم ناعمن للتزين


الطريقة :

قومى بتقطيع وردات البروكلى واغسليها بالماء

ضعيها فى حلة كبيرة مع طرنشات البضل والبطاطس والكرفس والتوابل

وقلبيها قليلا على نار عالية ..ثم اضيفى الزبدة واتركيها عشر دقائق

ثم اضيفى البهريز من نوع موجود لديكى او الماء على حسب رغبتك ...(انا لا اتعامل مع الشوربة الصناعية ابدا)


اتركى الخليط كله يغلى على نار عالية حوالى ربع ساعة

قومى بضربه فى الخلاط او الميكسر ...

اعيديه الى الحله مرة اخرى وبعد الغليان اضيفى قليل من الساور كريم او نصف كوب لبن واتركيه يغلى لمرة واحدة

قدميه ساخنه مركزة وزينيها بمفروم الكرفس او بقطع فريش صغيرة من البروكلى نفسه

وألف هنا ....


--------------------------------------------------------------------------------


شوربة البروكلي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المكونات :

1 مكعب مرقة دجاج
½ (باقة بروكلي (قرنبيط أخضر
1 حبة بطاطس مقطعة حوالي 5 قطع
7 ملاعق طعام حليب بودرة
¼ ملعقة شاي فلفل أسود 1
¼ ( ملعقة ملح صيني مونوصوديوم جلوتامت )


طريقة التحضير:

تسلق جميع المقادير ما عدا الحليب لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك، يفرم الخليط في الخلاط مع الحليب.
تعاد إلى الطنجرة وتغلي 15 دقيقة.
ترش بقليل من الحليب المركز وتقدم.





وبالصحة والعافية

ومن لديه أطباق عن البروكلي يقدمها مشكوراً للفائدة

سوار المجد
0 19th April 2008, 12:0:39 AM
شكرآ على الوصفه المفيدة

بارك الله فيك

الـ ـحـ الـ ـولـ ـهـ ـان ـ ـاير
0 19th April 2008, 12:0:49 AM
بصراحه مقصرين واجد

مثل هالخضروات ما نهتم فيها

رغم انها تحتوي على قيمة غذائيه مهمه

شكـــــــــ حنين ــــــــــــــراً

حنين الماضي
0 21st April 2008, 12:0:51 AM
أخي الكريم / سوار المجد

أخي الكريم / الحاير الولهان

شكراً لمروركما الطيّب

بارك الله فيكما دوماً

ღملاكღ
0 24th April 2008, 06:0:39 PM
بارك الله فيك حنين

في حفظ الرحمن

حنين الماضي
0 27th April 2008, 12:0:44 AM
ملاك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

همسه
0 27th April 2008, 10:0:15 PM
الله يعطيك العافيه

سلاااااااااااااامي لك

حنين الماضي
0 28th April 2008, 12:0:33 AM
الله يعافيكِ همســـة

شكراً للمرور وطيب الحضور

وسلمتِ من كلّ شرّ ياربّ