المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : البامية الخضراء باللحم والكزبراء


غرور
0 28th April 2009, 09:0:42 PM
البامية الخضراء باللحم والكزبراء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:
كيلو بامية
2/1 كيلو طماطم أو ملعقة طعام صلصة طماطم
2/1 كيلو لحم
2/1 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
رأس ثوم
حزمة كزبرة خضراء
ملح، بهار
2/1 ليمونة
4 كوب ماء


الطريقة:

تقطع قمع البامية وتغسل.
يقشر الثوم وتغسل الكزبرة وتفرم ثم تدق الكزبرة مع سنين من الثوم والملح.
يقطع اللحم قطع متوسطة الحجم ويقلب في قدر موضوع فيه قليل من الزيت على نار متوسطة.
تغلى الماء وتضاف للحم ويضاف قليل من الملح والبهارات ويترك اللحم على نار هادئة حتى يستوي مع ملاحظة نزع الزفر عند ظهوره.
يحمى زيت الزيتون وتحمر البامية وأسنان الثوم المتبقية.
عند استواء اللحم، يرفع عن النار ويوضع في قدر نظيف ويضاف له الكزبرة المدقوقة والطماطم المقشرة والمفرومة أو صلصة الطماطم ويقلب الجميع قليلا على النار ثم يصب فوقها البامية ويضاف إليها مرق اللحم بعد تصفيتها (تضاف كل المرقة أو جزء منها بحسب الرغبة، لمرقة كثيفة يضاف كوب أو اثنين من المرقة فقط).
يضاف عصير نصف ليمونة أو دبس الرمان وتترك البامية على النار حتى تنضج.
تقدم ساخنة مع الرز المطهو أو الخبز الساخن والزيتون أو المخللات.

بالعافيه عليكم:21p:

عطا بلاحدود
0 28th April 2009, 09:0:39 PM
يعطيك العافيه على الوصفه الرائعه

مشكووووووووووووووره

ღملاكღ
0 28th April 2009, 10:0:29 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
طبخة لزيزة أوي
يعطيك العافية غرور
أجمل المنى والأمل

بدوي رومانسي
0 28th April 2009, 10:0:23 PM
الله يسعدك
مقاديرها متوفرة وطريقتها سهلة
شكلي بصير شيف
مشكووووووووووووورة

غرور
0 28th April 2009, 11:0:27 PM
شكررررا لكم
وشكرا ياشيف بدوي يااحلا شيف
الله لايحرمنا منكم