المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : بامية على طريقة اهل مدينة اللاذقية بسوريا


القلب الحنـون
0 29th July 2009, 04:0:38 AM
المقادير:

1 - الباميه متوسطه الحجم -
واحد كيلو-
2 - اللحمه نصف كيلو رأس
عصفور -
3 - طماطم حمراء واحد كبلو-
4 - رأس توم كامل -
5 - ملعقه طعام كزبره ناشفه(
بودره ) -
6 - سمنه للقلي .


الطريقة:

الباميه :
نقوم بنظيف الباميه جيدا ومن ثم نعمد إلى تقميعها من الأعلى أي نقطع القسم العلوي منها ومن ثم بعد أن يجف الماء عنها نقوم بقليها بالسمنه الى أن يتغير لونها ويصبح بنيا
الثوم والكزيره : نقشر الثوم وندقه جيداومن ثم نضع الكزبره الناشفه معه ونعيد دقهم مع بعض جيدا إلى أن يصبحوا كتله واحده .
البندوره: نعصر البندوره .
التحضير النهائي : نقلي اللحمه بالسمنه الى أن تتلوح وتصبح مستوبه لأكثر من النصف ثم نضيف عليه معجون الكزبره والثوم ونباشر بالتحريك الى أن يتم الأستواء للحمه والمزيج ومن ثم نضيف عصير البندوره وفوقهم نصف حجمهم ماء ونضع عليهم الملح ومن نغطيهم إلى أن يتم الأستواء جيدا ( المده تقريبا ساعه على نار متوسطه )بعد أن يتم الأستواء نضيف على الخليط الباميه المقليه سابقا ونغطي الوعاء مره أخرى لمده نصف ساعه على نار هادئه وفي النهائيه يصبح اخليط متجانسا عندها يمكنكم البدء بالطعام , يأكل معها الرز المفلفل أو فقط بالخبز .
لآتنسوا أن تأكلوا معها البصل الأخضر أو اليابس وكذلك الفلفل الأخضر.
وأخيرا صحــــــه وهنــــــا

الوحيدة
0 29th July 2009, 12:0:52 PM
شوووووووووكرا أخي على الاكله الحلوة

يعطيك الف عافية

غرور
0 31st July 2009, 12:0:56 AM
الله يعطيك العافيه

القلب الحنـون
0 31st July 2009, 03:0:44 AM
صحتين وهنا وبالعافية يارب
اتمنى ان تنال اعجابكم
سعدت وتشرفت بمروركم
فلكم منى كل تقدير واحترام