المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كوكتيل معجنات .. وبعض الاسرار..


نبع الوفاء
0 14th August 2009, 02:0:58 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يسلمكم دخلت أحدى المنتديات ولقيت هالفطائر الكوكتيل بالصوره
أن شاء الله تعجبكم




[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]




بيتزا صغيرة و فطاير محشوة بـ الترتيب :جبن و سبانخ و لحم ..و بالاخير لفائف الزعتر



.............
المقادير ((تقريبية ))


2 كوب حليب سائل ..دافئ
1 كوب زيت
3 بيض
8 كوب طحين
و رشة سكر و طبعا ملح
و الخميرة ((30 غم تقريبا: لاني استعمل 4 باكيتات في كل باكيت 7 غم تقريبا ))


و هذي هي مقادير ..من سنوااااااات طويلة
و كل من اخذها نجحت عنده 100 %
و استعملها لكل شئ ((للحلو و المالح ))
و الدليييل
ان العجينة صارت كثيرة..فسويت من الباقي دونات

..............................

و اعطيكم اسرار من ابتكاري - ربما بعضكم يعرفها !!


- السر الاول
اني اضيف رشة باكينغ باودر للعجينة
تقريبا نصف ملعقة شاي بسسسسسس لهذه المقادير


البعض يرى ان 8 اكواب طحين كثيرة
مو مشكلة ..طبعا ممكن تقسمين المقادير ..و ممكن تلعبين بيها ايضا
يعني ممكن تضيفين بيضة واحدة لـ 4 اكواب طحين
او مثلا ربع كوب زيت << للتقليل من السعرات الحرارية
وهكذا
- اصلا انا اعجن بدون مقادير
يعني اضع حليب في كاسة كبيرة ..و اضعها في المكرو لثواني ليدفأ
ثم اضيف بيض و زيت ..و الخميرة و السكر
ثم الطحين اضيفه تدريجيا و اعجن الى ان احصل على عجينة لينة و طرية




السر الثاني
هو ان لا تكون العجينة قوية
يعني اجعلي العجينة خفيفة قدر الامكان
بحيث لا تلتصق باليد ..لكن تكاد ان تلتصق
و اتركيها تختمر
و بعدها ستفتحين العجينة بالطحين ..لذا لن تلتصق باليد
لكنها ستكون هشة جدا




هناك سر اخير ..
هو ان تضعي كاسة ماء مغلي في الفرن
اسفل الفرن مثلا
بخار الماء داخل الفرن يجعل المعجانت تكون هشة اكثر


ارجو ان يكون الموضوع ذو فائدة لكم جميعا

........................
تحياتي

غرور
0 14th August 2009, 09:0:47 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
تسلمين ياعسل على الا سرار جدا مفيده
الله لايحرمنا منك

مبارك
0 14th August 2009, 11:0:15 PM
يم يم :th1 (112):

اختيار جداً رائع و نقل أروع

مشكورة اختي نبع الوفاء

نبع الوفاء
0 15th August 2009, 01:0:13 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
تسلمين ياعسل على الا سرار جدا مفيده
الله لايحرمنا منك

مشكوره ياحلووووه على المرور

دمتِ بصحة وعافية

نبع الوفاء
0 15th August 2009, 01:0:07 AM
يم يم :th1 (112):

اختيار جداً رائع و نقل أروع

مشكورة اختي نبع الوفاء



شكرا مبارك

الله يبارك فيك ...دمت بنقاء

المحارب10
0 16th August 2009, 05:0:10 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

شكرا لك اختي نبع

دمت بنقاء

ريـــانة الغصن
0 16th August 2009, 03:0:53 PM
هناك سر اخير ..
هو ان تضعي كاسة ماء مغلي في الفرن
اسفل الفرن مثلا
بخار الماء داخل الفرن يجعل المعجانت تكون هشة اكثر

هادا السر جديد علي ّ,,

ح جربه لما أعمل كيك,,

تسلمي لي يا نبع الخير,,

بلغنا الله وإياك رمضان,,

نبع الوفاء
0 16th August 2009, 08:0:49 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

شكرا لك اختي نبع

دمت بنقاء

يعطيك العافية مشكوووووووور

نبع الوفاء
0 16th August 2009, 08:0:41 PM
هادا السر جديد علي ّ,,

ح جربه لما أعمل كيك,,

تسلمي لي يا نبع الخير,,

بلغنا الله وإياك رمضان,,


آمين وبلغك رمضان

شكرا ريااااانه على مرورك العطر

وهدا السر ايضا جديد علي

لان طريقتي بعد ما أطلع الفطائر اكتمها في حافظة دقائق وتصير هشة

.........................................

حنين الماضي
0 17th August 2009, 05:0:27 AM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات];ختي نبع الوفاااااء [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الـــــوردة
0 17th August 2009, 06:0:39 AM
سلمت عزيزتي وكل عام وانتم بخير

نبع الوفاء
0 26th August 2009, 05:0:18 AM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]أختي نبع الوفاااااء [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ههههههههههه

تسلمين ياقلبي

حنونه الله لا يحرمنا منك

..............................

نبع الوفاء
0 26th August 2009, 05:0:33 AM
سلمت عزيزتي وكل عام وانتم بخير

تسلمين غاليتي الورده

وكل عام وانت بصحة وسلامة

........................