المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : المجدرة على الطريقة الشاميه من مطبخنا


أراسيل
0 17th March 2012, 12:0:25 AM
المجدرة
هي من الطبخات الشعبية القديمة في الشام
وكانت تعمل من العدس البني والبرغل والبصل أي مما يتواجد عند كل فلاح.
ولكن بعد غزو الأرز للمطبخ الشامي، استبدل البرغل بالأرز أما طريقة التحضير فهي واحدة.
ويمكن استخدام كلاً من الأرز والبرغل والعدس البني في طبق المجدرة
وبإمكانك نقع العدس لبضع ساعات قبل الطبخ فهذا يقلل من مدة الطهي
ويجعل حبة العدس أكبر وألذ.
وهذه ألكلة التقليدية تخلو من الدهون المشبعة الضارة
تحتوي كل وجبة من المجدرة (140غ تقريباً)
بحسب موقع شهية على المعلومات الغذائية التالية
السعرات الحرارية: 528
الدهون: 8
الدهون المشبعة: 1
الكوليسترول: 0
الكاربوهيدرات: 87
البروتينات: 27

المكونات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
عدس + برغل + أرز
ملح + مكعب ماجي + بهارات + زيت زيتون + بصل

الطريقة

نغسل العدس جيداً يوضع في ماء مغلي ويغلق حتى يستوي، تقريبا من 10- 15 دقيقة
وعند استواء العدس تضاف كمية مساوية للعدس من البرغل و الأرز
ويضاف إليها ماء مغلي مع إضافة مكعب ماجي وقليل ملح
وتترك على نار هادئة في اناء مغلق مع المراقبة والتحريك من حين إلى آخر
وقبل الاستواء بقليل يضاف البهارات حسب الرغبة لكن الكمون لا يستغنى عنه
في هذه الأثناء تقشر بصلة وتفرم إلى شرائح رقيقة وتقلى في (زيت الزيتون)
عند استواء طبق المجدرة تسكب في إناء التقديم يوزع البصل المقلي على سطحها
وتقدم مع السلطة الخضراء او سلطة الزبادي
او اي نوع اخر من السلطات اللي تفضلون حسب رغباتكم
انا قدمتها مع سلطة الفتوش
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
جربوها سهله جداً ولذيييييذه ومغذيه كمان
ومتل ما بيقولوا بالشام المجدرة أكلة مقدرة^.^
وبالهنــآء والعافية عليكم جميعآ ...

سندس 2009
0 17th March 2012, 07:0:07 AM
يم يـــم تسلم الايادي يا عسل ^.^
ما يحتاج شهادة في المجدرة
المجدرة أكلة مقدرة
الله يعطيك العافيه

زائرة مكة
0 17th March 2012, 02:0:44 PM
شكلها لذيذ يا اراسيل
تسلم يدك

أراسيل
0 17th March 2012, 03:0:24 PM
يم يـــم تسلم الايادي يا عسل ^.^
ما يحتاج شهادة في المجدرة
المجدرة أكلة مقدرة
الله يعطيك العافيه


الله يعافيك ياسندس ^.^
كل الشكر على تواجدك الكريم

خــيــآل
0 26th March 2012, 12:0:39 AM
../
ممم حلوة ومغذيه
تسلم الآيآدي رسوول
جآري تطبيقهآ
~

أراسيل
0 26th March 2012, 09:0:04 PM
شكلها لذيذ يا اراسيل
تسلم يدك


الله يسلمك اختي زائرة
اكيد لذيذه ^.^
انتي جربيها مغذيه وسهله جداً جداً
وبالهناء والعافية عليكم ...
كل الشكر على تواجدك الكريم

أراسيل
0 29th March 2012, 04:0:38 AM
../
ممم حلوة ومغذيه
تسلم الآيآدي رسوول
جآري تطبيقهآ
~


حياك الله اخيتي
كل الشكر على تواجدك الكريم
ان شاء الله طبقتيها ونآلت رضآك ^.^
وبالهنا والعافيه عليكم.....